শীতের সকালে অনেকেই গরম গরম ভর্তা-ভাত খেতে পছন্দ করেন। আবার অনেকেই ব্যস্ততার কারণে ভর্তা পছন্দ করলেও বানিয়ে খাওয়ার ঝামেলার জন্য খেতে পারেন না। তবে আপনি চাইলে ছুটির দিনে এই শীতের সকালে চিতই পিঠা, রুটি কিংবা গরম ভাতের সাথে খেতে পারেন লাউশাক দিয়ে চ্যাপা শুঁটকির বড়া। রইলো একদম সহজ রেসিপি-
উপকরণ
লাউপাতা ৮টি
চ্যাপা শুঁটকি ৮টি
পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
রসুনকুচি ২ চা-চামচ
মরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ (স্বাদমতো)
আরো পড়ুন : পেয়ারা না কেটে ভেতরে গোলাপি না সাদা বোঝার উপায়!
লবণ স্বাদমতো
তেল আধা কাপ
প্রণালি
প্রথমে চ্যাপা শুঁটকি ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। লাউপাতা ডাঁটা ছাড়িয়ে আঁশ ফেলে ধুয়ে মুছে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, শুকনা মরিচ, চ্যাপা শুঁটকি আর স্বাদমতো লবণ দিন। তারপর কষিয়ে অল্প পানি দিয়ে রান্না করে একদম ভর্তার মতো শুকনো করে নামিয়ে নিন।
এবার দ্বিতীয় ধাপে একটা লাউ পাতায় খানিকটা করে শুঁটকি ভর্তা দিয়ে প্যাকেটের মতো মুড়ে নিয়ে সুতা বা টুথপিক দিয়ে আটকে দিন।
৩য় ধাপে কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে তাতে লাউপাতায় মুড়ানো ভর্তা সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।
এস/ আই.কে.জে/
